Το Ψυχής Λικέρ Μαστίχα Χίου παράγεται παραδοσιακά στη Χίο από τις αρχές του περασμένου αιώνα από την ποτοποιία Ψυχή και είναι προϊόν απόσταξης αυθεντικής μαστίχας Χίου. Είναι το κατάλληλο απεριτίφ και πίνεται ευχάριστα παγωμένο.

Ο ιδρυτής της ποτοποιίας Ψυχή απόσταξε τους κρυστάλλους της μαστίχας, παίρνοντας φυσικό απόσταγμα δημιουργώντας, μετά από πολλές προσπάθειες, το PREMIUM Λικέρ Μαστίχα Χίου «Ψυχής» Π.Γ.Ε. 26% vol, αυθεντικό προϊόν γεωγραφικής ένδειξης (ΠΓΕ). Σήμερα η τρίτη γενιά, ακολουθώντας την καλά κρυμμένη οικογενειακή μυστική συνταγή που περνάει από γενιά σε γενιά, συλλέγει στα ιδιόκτητα βιολογικά της κτήματα  την μαστίχα, κατά τους μήνες Αύγουστο και Σεπτέμβριο και μετέπειτα την αποστάζει στους χάλκινους παραδοσιακούς άμβυκές της. Με αυτό το αυθεντικό απόσταγμα φυσικής μαστίχας δημιουργούν το εξαιρετικό Λικέρ Μαστίχα Χίου «Ψυχής» 500ml που περικλείει στη γεύση του όλη την ιστορία του νησιού. Η τοπική παράδοση θέλει το «Λικέρ Μαστίχα Χίου Ψυχής» να σερβίρεται συνοδευόμενο από επιδόρπιο, μετά από κάθε γεύμα ή μαζί με τον καφέ.

Η γνώση ενός ανθρώπου κληροδοτήθηκε από γενιά σε γενιά με ευλάβεια στις παλιές συνταγές και στην τέχνη της απόσταξης. Η τεχνογνωσία, η εμπειρία, αλλά και η σχολαστική επιλογή των σπόρων και φυτών που καλλιεργούνται στη Χίο, δίνουν στα προϊόντα «Ψυχής» το ξεχωριστό άρωμα και τη χαρακτηριστική πλούσια γεύση που τα διακρίνει. Το Ούζο, το Ούζο Μαστίχας και το Λικέρ Μαστίχας Χίου, αποτελούν τα χαρακτηριστικά προϊόντα της ποτοποιίας «Κ. Ψυχής & Υιοί», με τη γνωστή εκλεκτή γεύση και τη μοναδική ποιότητα της Χιώτικης παράδοσης. Το άρωμα και η γεύση της μαστίχας, το γνήσιο απόσταγμα Χιώτικου γλυκάνισου και το φυσικό οινόπνευμα, είναι μερικά από τα βασικά υλικά παρασκευής των προϊόντων «Ψυχής» που αποτελούν πλέον το απαραίτητο συνοδευτικό των ιδιαίτερων στιγμών μας.