Το κόκκινο κρασί της ετικέτας Κτήμα Χατζημιχάλη είναι ξηρό με αρώματα μαύρων φρούτων, κέδρου και μπαχαρικών και χαρακτηρίζεται για το πυκνό, σχεδόν αδιαπέραστο πορφυρό χρώμα του. Στο στόμα είναι πυκνό στη δομή και στιβαρό, με σφιχτές τανίνες και υψηλή οξύτητα. Η πλούσια γεύση και η υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες στο Cabernet Sauvignon το καθιστούν τέλειο για να συνδυαστεί με πλούσια ψητά κρέατα, πιπεράτες σάλτσες, ζυμαρικά και τυριά. Σερβίρεται στους 15-20°C.