Το McGuinness Old Canada Whisky είναι ένα απλό καναδικό ουίσκι Rye Whisky, αλλά έχει παλαιώσει λίγο περισσότερο από τα περισσότερα. Ο Old Canada είναι 8 ετών και ξαναχρησιμοποιούν βαρέλια ξανά και ξανά. Μερικά από τα βαρέλια είναι όντως πολύ παλιά, αλλά όλα ξεκινούν ως βαρέλια από λευκή αμερικάνικη βελανιδιά, πρώην βαρέλια Bourbon. Στη συνέχεια αναμειγνύουν τα ουίσκι στα αποστακτήρια, τα βαρέλια και τις παρτίδες τους.